- 1 bonne pincée de pistils de safran., - 1 oignon haché., - 1 poireau haché., - 1 branche de céléri hachée., - 2 carottes coupées en petits dés., - 2-3 gousses d'ail écrasées., - 60cl de bouillon de poule., - 2 boites de tomates concassées (2x400g)., - 50g de petits pois congélés., - 50g de pâtes(anellini)., - 1 cuillérée à café de sucre en poudre., - sel et poivre noir., - 1 cuillerée à soupe de persil frais ciselé., - 1 cuillerée à soupe de basilic frais ciselé.
1- Faites tremper le safran dans une cuillerée à soupe d'eau.Laisser reposer pendant 10 minutes.
2- Pendant ce temps, mettez l'oinon, le poireau, le céleri, les carottes et l'ail dans une grande casserole. Mouillez avec le bouillon de poule, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes environ.
3- Ajoutez les tomates en boite, le safran avec l'eau et les petits pois congelés. Portez de nouveau à ébullition, puis incorporez les pâtes. Laissez mijoter encore 10 minutes. Les pâtes doivent être cuites.
4- Assaisonnez avec le sucre, du sel et du poivre selon votre goût. Au moment de servir, incorporez les fines herbes ciselées.
Préparation 
Cuisson 
