pour la pâte:, * 1 boite de petits beurres (175g), * 40g de beurre,, pour le lemon curd:, * 10 cl de jus de citron (2 à 3 gros citrons), * 75g de sucre, * 3 oeufs, * 30g de beurre, * 1càs de maïzena, recette dans le livre,, pour la garniture:, * 750g de fromage blanc 0%, * 50g de sucre, * 3 oeufs, * 1 citron
copyright recette cheesecake au lemon curd
1) Emiettez les biscuits à l'aide d'un robot ou d'un rouleau à pâtisserie et mélangez avec le beurre fondu. Garnissez un moule à manqué de cette base en tapissant les bords.
Laissez au réfrigérateur pendant le reste de la préparation
2) Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre et les oeufs. Ajoutez le zeste du citron et son jus.
Ajoutez 110g de lemon curd et mélangez bien.
Versez cette préparation sur la base et faites cuire au four sur th4 (125°) durant 1h.
3)Démoulez lorsqu'il a refroidi. Nappez de lemon curd
Laissez le au réfrigérateur au minimum 1 nuit ou 12h.
