1 tranche de foie de porc 150 g, 250 g de foies de volaille, 1 foie de lapin, 500 g de gorge de porc, 1 crépine, 150 g de mie de pain, lait, 2 oeufs, sel, poivre, persil, ail
copyright recette Gateau de Foie
Hacher les foies et la gorge de porc au mixer avec le sel, le poivre, le persil et l'ail. On peut rajouter un peu de lard de poitrine. Faire tremper la mie de pain dans le lait et l'égoutter. Puis l'ajouter au foies et ensuite les 2 oeufs battus. Bien mélanger.
Tapisser la terrine ou le moule avec la crépine et verser la préparation. Mettre au four au bain marie Th 6-7 = 210°C pendant environ 45 min.
Préparation 
Cuisson 
