Mélanger les fruits, le sucre et un peu d'eau(+ou- suivant si les fruits sont congelés ou non), les faire cuire à feu vif.
Quand les fruits s'écrasent, les passer à la moulinette à coulis.
Verser dans la casserole le jus + le sucre.
(1 kg de sucre pour 1 kg de jus)
Faire cuire environ 20 min à feu vif.
Remuer régulièrement jusqu'à ce que les bulles perlent.
(Quand on relève la spatule les dernières gouttes ont du mal à tomber). On peut vérifier en faisant tomber une dernière goutte dans un verre d'eau, elle se disloque pas tout de suite.
Verser la gelée dans des pots et laisser refroidir puis remettre les couvercles.
Cuisson 
