- 500 g fr nouilles de blé aux oeufs, - 2 blancs de poulet, - 2 tomates, 2/3 branches de céleri, - 2 gousses d'ail, - 300 g de crevettes, - qq tranches de porc émincées, - 1/2 concombre, - 1 oignon, - 1 cuil. à soupe de sauce d'huîtres, - 1 cuil. à soupe de Nuoc mam, - 5 cuil.à soupe d'huile, -
copyright recette Mi xao tom & tet - crevettes et poulet
- Décortiquer les crevettes. Les mettre à mariner avec du sel et 1 cuil. à café de nuoc mam pur . Bien mélanger.
- Peler le concombre, le couper en 2 et enlever les graines puis le découper en tranches fines.. Hacher l'ail et l'oignon. Couper le céleri en tranches fines ainsi que les tomates.
- Mettre 2 cuil. d'huile dans une poêle et faire dorer la moitié de l'ail et de l'oignon. Ajouter les crevettes et la viande. Cuire rapidement à feu vif. Saler et mettre de coté au chaud.
- Dans une autre poêle, faire frire le reste d'ail et d'oignon, mettre les légumes et faire cuire juste à point (céleri et concombre doivent rester croquants). Mettre en attente au chaud.
- Pour les nouilles croquantes : dans de l'eau bouillante , mettre les pâtes jaunes 2 à 3 mn en prenant soin de bien les défaire. Les retirer du feu et les passer sous l'eau froide puis sous l'eau chaude à nouveau. Bien les égoutter et bien les sécher après y avoir ajouté 1 cuillère à soupe de soja et in cuillère à soupe de sauce d'huîtres.
- Dans une friteuse, plonger les pâtes, quelques minutes dans l'huile chaude. Verser dans un plat et les servir entourées avec les légumes , les crevettes et la viande.
Peut se faire uniquement aux crevettes ou au porc ou au poulet ou au boeuf
j'ajoute des champignons noirs et des pousses de bambou en lamelles
