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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Salade de mangues vertes

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Fiche recette - Entrees
 

Romerix

Préparation 35 minutes
 
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Salade de mangues vertes



2.6 / 5  -  15 avis
Fruit très utilisé dans la cuisine cambodgienne

 

 
 

Pour 8 personnes

2 mangues vertes râpées, 2 grosses carottes à râpées, 1 échalote finement coupée, 300g de crevettes roses ou un mélange de surimi et de crevettes coupées en petits morceaux, 2 grosses poignées de menthe, 6 cuillères à soupe de cacahuètes concassées, sauce pour la salade, 1 poignée de feuilles de coriandre, 1 citron et demi, 4 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de nuoc nam, 2 gousses d’ail hachés
Salade de mangues vertes, recette, photo
copyright recette Salade de mangues vertes
 

 

- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients
- Mettre dans un saladier les mangues râpées, les carottes râpées, l’échalote coupée, les crevettes (réserver un peu de crevettes pour la décoration),
une poignée de menthe et 3 cuillères à soupe de cacahuètes et ajouter la sauce.
- Pour dresser la salade, prendre un plat ou des assiettes
individuelles, tapisser de roquette et quelques feuilles de menthe
- Mettre la préparation au centre et les crevettes réservées pour la décoration, saupoudrer de cacahuètes
ou de feuilles de coriandre

Une recette de Romerix - 30 Mars 2011
www.cuisine-du-cambodge.com


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