* 300g de poisson (ici du lieu noir), * 1 belle gousse d'ail, * 1/2 verre d'huile d'olive, * 400g de pommes de terres (cuites donc environ 500g crues non épluchées), * lait, * laurier, sel, * gruyère râpé
copyright recette brandade de poisson
1) Faites cuire le poisson dans une grande casserole d'eau avec les feuilles de laurier.
2) Au cuit vapeur, cuisez les pommes de terres coupées en dés avec du sel.
3) Une fois le poisson cuit, écrasez le à la fourchette et incorporez y la gousse d'ail émincée, l'huile d'olive et mélangez. Laissez mijoter 5 min. Réservez.
4) Réduisez les pommes de terre en purée avec le lait. Mélangez au poisson.
5) Versez dans un plat à gratin et parsemez de gruyère râpé. Faites gratiner au four quelques minutes.
Préparation 
Cuisson 
