Couper 500 gr d'abricots en deux, casser quelques noyaux et émonder les amandes , ajouter 350 gr de sucre en poudre.
Dans une bassine de cuivre, mettre 2 dl d'eau par kilo de fruits, ajouter le sucre et attendre l'ébullition. Ecumer et ajouter les abricots.
Cuire à feu moyen en remuant continuellement, surtout à la fin car la confiture risque d'attacher au fond de la marmite.
Retirer du feu dès que le bouillonnement est plus " serré " et que l'évaporation semble complète.
Mélanger quelques amandes de noyaux à la confiture, et mettre en pots.
