500g de farine
30g de levure de boulanger
10g de sel
1 filet d'huile d'olive
Préparer le levain : faire une petite fontaine avec la farine et ajouter en son milieu la levure émittée et un peu d'eau tiède.
Malaxer avec les mains .
Faire une grande fontaine avec le reste de la farine
Ajouter au centre un petit verre d'eau , l'huile et le sel
Malaxer délicatement en incorporantt petit à petit le levain à la farine.
Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus dans les mains .
Elle doit être homogène et aérée.
On peut jouer avec en la passant d'une main à l'autre
si la pâte colle, il faut rajouter de la farine
si la pâte s'émiette, il faut rajouter un tout petit peu d'eau
Laisser la pâte reposer à température ambiante pendant 2 ou 3heures: elle double de volume
Elle est prête à être utilisée pour faire une pizza.
ATTENTION :Il ne faut pas la cuire plus de 15mn à 180°, sinon elle sera dure
