Les proportions peuvent être divisées par 2 pour un pain plus petit
Pour 4 personnes
1kg de farine
300g de margarine ( ou 150g de saindoux)
7 oeufs ( 4 entiers +3 jaunes pour dorer )
2cuillère et demi à café de sel,
1 cuillère à soupe de sucre
1 cube de levure boulanger
1 verre de lait
Travailler la farine avec les 4 oeufs entiers et le beurre pendant 1/4 d'heure avec le sel et le sucre
Faire fondre la levure dans une verre de lait ( juste tiède)
Ajouter dans la pâte et pétrir
Laisser reposer la pâte 30 mn couverte d'un torchon propre
Découper la pâte et donner la forme désirée ( natte par ex )
Beurrer le pain avec les jaunes doeufs
Cuire à thermostat doux (175°)puis augmenter quand le pain a gonflé.
