300 g coquilles St Jacques avec corail - 300 g poisson blanc cru, ( cabillaud, flétan) 1 Oignon 50 ml farine - 2 Blancs d'oeufs, 80 ml crème fraiche épaisse - sel - poivre - muscade râpée, persil frais
Mixez le poisson cru, l'oignon et les noix de st jacques sans le
corail. Versez la préparation dans un saladier, y ajoutez la farine,
la crème, le sel, le poivre, la muscade et mélangez à la spatule.
Montez les blancs en neige et les ajoutez délicatement à la
préparation.
Remplissez les moules à muffins à moitié, répartissez le corail
coupé en morceaux et le persil haché.
Recouvrir du reste de la préparation.
Faire cuire pendant 25 mn au four thermostat 5/6 ( 180°)
Préparation 
Cuisson 
