250 g de farine, 4 oeufs, 1/2 l de lait, 1 pincée se sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 50 g de beurre fondu
Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Battre légèrement dans un autre récipient les oeufs. Y ajouter progressivement la farine avec une cuillère en bois.
Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit, on peut utiliser un fouet mais toujours mélanger doucement pour éviter les grumeaux.
Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse, ajouter en peu de lait. Ajouter ensuite le beurre fondu, et bien mélanger.
Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude avec une noix de beurre. Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface, poser sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laisser cuire environ une minute de chaque côté.
Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
Pour les crêpes salés, on peut utiliser la même pâte mais sans le sucre.
Préparation 
Cuisson 
