Pâte à chou : farine : 80 g, beurre : 40 g, oeufs : 2, eau : 125 ml, sucre : 10 g, cacao en poudre :10 g, sel : 3 pincées, Crème pâtissière : chocolat pâtissier :100g, lait 250 ml, farine : 1 c à s sucre : 30 g, jaunes d'oeufs : 2, sucre glace
* préchauffez le four à 180 ° o th 6
dans une casserole versez l'eau, le beurre, le sucre et le sel; portez à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine et le cacao; remettez sur feu doux et travaillez la pâte avec une cuillère de bois pour la dessécher pendant environ 5 min : la pâte doit se décoller du fond.
* laisser tiédir puis ajouter les oeufs un à un pour obtenir une pâte lisse ; déposer des petits tas de pâte sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé ou de silicone; faire cuire 30 min environ sans ouvrir la porte du four.
* dans une casserole faites bouillir le chocolat avec le lait;dans un saladier mélangez les oeufs, et le sucre puis ajoutez la farine; versez le lait au chocolat, bien mélanger, remettez la casserole sur le feu puis faites épaissir à feu moyen quelques minutes
* garnissez vos choux de la crème refroidie
saupoudrez de sucre glace pour servir
Préparation 
Cuisson 
