Chicharon, tomate verte, bouillon de poulet, aile, persil, oignons, chile de arbol, sel, poivre
Le chicharon est de la peau de porc qui a été frite. Au Mexique, il se mange sous forme de chips ou en sauce. Je sais de source sure qu'on en trouve également au Danemark.
Préférer le chicharon vendu en gros morceaux que vous aller casser en morceaux 3cm sur 2.
L'idée est de remplir la casserole dans laquelle vous allez cuire le chicharon, les proportions sont approximatives, il faut donc goûter souvent.
_ Découper les tomates vertes en 4 et les mettre au mixeur. Ajouter un demi cube de bouillon de poulet, beaucoup de coriandre (ou persil a défaut), l'oignon découper fin, le chile haché menu, le sel et le poivre en fonction des goût.
_ Mixer, verser dans la casserole et répéter l’opération jusqu'à obtenir la quantité de salsa voulue en prenant soin de goûter et modifier les proportions de chaque ingrédients en fonction de l’évolution de la sauce.
_ Faire cuire a feu doux en mélangeant souvent
NB : avec l’excèdent de salsa, vous pouvez faire une salsa verde pour relever vos différents plat, elle est particulièrement bonne en y rajoutant de l’avocat.
Ne dite pas ce que s’est avant que vos convives aient au moins gouté
Préparation 
Cuisson 
