Pour la pâte brisée:, * 200g de farine, * 75ml d'huile, * 75ml d'eau,, Pour la garniture:, * 630g de rhubarbe (environ 550g épluchées), * 120g de farine (pour alléger, il est possible de mettre 60g de farine + 50g de maïzena), * 2 oeufs, * 50g de sucre, * 1 verre de lait
copyright recette Tarte à la rhubarbe
1) Réalisez la pâte brisée: Versez la farine dans un saladier. Faites un puits au centre et mettez y l'huile. Pétrissez du bout des doigts tout en incorporant l'eau pour obtenir une boule de pâte. Etendez la pâte à tarte et piquez la avec une fourchette.
2) Epluchez les rhubarbe et lavez les côtes. Coupez les en tronçons et répartissez sur le fond de tarte (vous pouvez les faire poêler quelques minutes afin qu'elle rende son eau)
3) Préparer la garniture: Dans un gros blog, mélangez la farine, les oeufs, le sucre et le lait. Mélangez bien et recouvrez la pâte avec la rhubarbe de cette préparation.
Préparation 
Cuisson 
