600 à700 gr de pommes de terre épluchées , +/- 300gr de farine., 1 oeuf entier
copyright recette Gnocchi à l'italienne
Cuire les pommes de terre, les mettre en purée. Ajouter la farine et l'oeuf.
Travailler le tout légèrement. Couper en tranches et allonger. Couper en gros dés, mettre un peu de farine. Plonger dans l'eau bouillante avec un peu d'huile. Pas trop d'eau. NE PAS PRENDRE EN MAIN. Mettre le couvercle, quand ils montent, laisser 2 bouillons puis retirer avec un écumoire.
