250 gr de farine / 100 gr de beurre / 3 oeufs / 1/2 l de lait
Fouetter le lait avec les oeufs, rajouter la farine, si elle n'est pas fluide la tamiser. Rajouter le beurre fondu. Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse. Ajouter une pincée de sel.
Pour la cuisson, la poêle doit être très chaude. Ajouter une noisette de beurre, la faire glisser sur la surface. Verser la pâte à l'aide d'une louche et faire directement circuler la pâte sur l'ensemble de la surface pour que la crêpe soit bien fine.
Préparation 
Cuisson 
