"Alors tu vas voir, Nany, avec cette recette, soit je passe pour un fou, soit pour Bocuse..." m'a dit mon frère! Je confirme, il est fou!!! Mais c'est follement bon!
Pour 4 personnes
1kg de poireaux , 20cl de vin blanc, 1 jus de pamplemousse, 2càs de sucre roux, 2càc de fumet de poisson, 4-5 noix concassées, 40cl de crème fraîche, Sel&poivre
copyright recette Fondue de poireaux noix-pamplemousse de jean-mi
Tailler les poireaux en julienne, les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre et de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter du vin blanc, le jus de pamplemousse, le sucre roux et le fumet de poisson.
Laisser cuire à feu vif jusqu'à évaporation des liquides.
Ajouter les noix concassées et la crème fraîche, laisser mijoter encore 5min, c'est prêt!!
Accompagne les saint jacques, les pâtes fraîches...ou les 2!
