250 g de farine, 1/2 sachet de levure, 125 g de sucre blanc, 125 g de sucre roux (sucre cassonade), 125 g de beurre fondu, 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, pépites de chocolat
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres, le sel et le sucre vanillé. Battre dans un bol l'oeuf et y ajouter le beurre fondu. Mettre la préparation beurre + oeuf dans la préparation de farine et de sucres d'un seul coup. Ajouter les pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait). Mélanger avec une cuillère en bois et mettre le tout au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Façonner des cookies d'environ 5 cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur. Disposer les cookies sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Enfourner les cookies en les laissant 10 minutes par fournée.
Laisser un peu refroidir les cookies avant de les décoller et de les disposer sur une grille. Les cookies doivent être moelleux au centre et croquants sur les bords.
