2 jaunes d'oeufs, 10 cl de lait, 6 gouttes d'extrait de café, 10 cl de crème liquide, 25 g de sucre
copyright recette Crème brulée au café
Versez le lait dans une casserole avec l'extrait de café.
Dans un plat, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, sans faire blanchir ni mousser cette préparation. Versez ensuite la crème lquide sur ce mélange, tout en fouettant.
Faites bouillir le lait et l'extrait de café. Versez ce mélange bouillant sur la préparation précédente. Mélangez bien.
Répartissez le mélange dans les moules à crèmes brulées. Puis, enfournez à 100°C pour 1H environ, au four traditionnel (façon bain-marie).
Après cuisson, laissez refroidir et placez-les réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes. Et, mettez-les au congélateur pour 20 minutes.
Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et brûlez-les au chalumeau.
Dégustez ce sublime soupçon de chaud et froid.
En café gourmand, accompagnez-la d'un macaron griotte cannelle et d'un whoopie cacao-citron vert
Préparation 
Cuisson 
