500g de pommes de terre, 1 gousse d'ail, 2 cuisses de canard confit, 15cl de lait, 60g de beurre, de la chapelure, sel, poivre
Faire cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole remplie d'eau, avec la gousse d'ail.
Séparer la viande de canard des os puis la faire chauffer effilochée.
Peler les pommes de terre avant de les écraser avec le beurre et le lait pour faire une purée. Saler, poivrer.
Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée, puis alterner avec une couche de canard.
Renouveler l'opération puis terminer par une couche de purée.
Préparation 
Cuisson 
