Escalopes de dinde gratinées au comté, poêlée de courgettes
France
3 / 5 - 2 avis
Recette Hiver Recette Traditionnelle
Pour 2 personnes
2 escalopes de dindes, 80g de comté,20cl de vin blanc sec, 1 cube de bouillon de volaille, 2 c.s de crème fraîche, 2c.s de chapelure, 2 courgettes, 1 oignon, du thym, huile d'olive, vinaigre balsamique, 1 noix de beurre, sel et poivre
Préchauffer le four à 210°C.
Laver les courgettes avant de les couper en rondelles, peler l'oignon puis l'émincer.
Mélanger les légumes avec le thym, un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler, poivrer et faire revenir le tout à la poêle, avec une cuillère à soupe d'eau. Laisser cuire quelques minutes à feu doux.
Dans une casserole, laisser réduire le vin blanc avec le cube de bouillon de volaille et y ajouter la moitié de la crème fraîche et du comté râpé.
Faire saisir les escalopes dans une poêle avec une noix de beurre et un filet d'huile d'olive.
Laisser mariner quelques minutes les escalopes dans la crème au comté puis les paner dans une assiette de chapelure.
Verser les légumes dans un plat à gratin, déposer les escalopes nappées de préparation au comté dessus, et parsemer du reste de comté rapé.
Faire gratiner le plat pendant 10 minutes au four.
Préparation 
Cuisson 
