Préparation de la langue ,
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 langue
- 1 oignon
- 3 à 4 clous de girofle
Préparation de la sauce
- jus de la langue
- 50g de beurre
- 70g de farine
- des cornichons
- fond de boeuf ou un cube
- champignons (1 boîte)
copyright recette Langue de boeuf sauce piquante
Dans une cocotte remplie d'eau mettez les légumes et la langue.
Laisser cuire 1h30.
Une fois cuite retirer la peau de la langue.
Préparation de la sauce:
Dans une marmite faire fondre le beurre et ajouter la farine.
Ajouter ensuite le jus de cuisson de la langue (de la même manière qu'une béchamel) mélanger sans arrêt jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter des cornichons, les champignons et un cube pour donner davantage de goût.
Couper la langue en tranche et metter-la dans la sauce.
Faire réchauffer le tout.
