6 aubergines,12 tranches de jambon de parme, 1 boule de mozzarella, 2 oignons, huile d'olive, sel, poivre
copyright recette Gratin d'aubergines au jambon de parme
Lavez les aubergines. Coupez les pédoncules et coupez les aubergines en lamelles. Personnellement, je préfère retirer la peau des aubergines, car elle a un petit goût "piquant" que je n'aime pas.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Faites-y revenir les tranches d'aubergines des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant. N'hésitez pas sur l'huile d'olive car les aubergines en absorbent beaucoup.
Coupez la mozzarella en tranches. Pelez et émincez les oignons. Faites blondir les oignons dans une casserole avec de l'huile d'olive.
Préchauffez votre four à 180°. Prenez votre plat à gratin. Déposez dans le fond une couche d'aubergines, salez et poivrez. Recouvrez d'oignons et de tranches de jambon de Parme. Répétez l'opération sur plusieurs niveaux jusqu'à atteindre le haut de votre plat. Recouvrez le tout de mozzarella. Salez et poivrez à nouveau.
Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes environ.
Et voilà, votre plat est tout prêt à être dégusté. Vous pouvez le manger chaud ou tiède. Par contre, je tiens tout de même à préciser qu'il faut vraiment aimer les aubergines pour manger ce plat. Mais c'est un peu plus léger qu'une Moussaka. Bonne dégustation les amis !
