1 jarret de veau, 1 os de jambon, 500 g de viande pour blanquette, 6 ailes et pilons de poulet, 6 pommes de terre, 6 malangas, 3 carottes, 1 navet, 2 poireaux, 1 oignon, 1 bouquet de céleri, Epices (sel, poivre, piment, persil, thym, gousse d'ail), gros sel
Remplir une grande casserole d'eau ou un Faitout.
Ajouter les morceaux de viande et de poulet et le sel.
Faire bouillir pendant au moins 1heure à feu doux.
Ecumer pendant l'ébullition.
Ajouter les légumes et les épices.
Laisser cuire 2 heures sur feu doux.
Goûter et Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir en entrée ou en plat principal.
Préparation 
Cuisson 
