-1 kg de farine, -2 kg de pommes de terre, -1 jaune d'oeuf, -1 fin filet d'huile, -Sel , -Poivre, -Noix de muscade
copyright recette Gnocchi
Ecraser les pommes de terre cuites et salée et y ajouter un jaune d'oeufs.
Saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade.
Laisser refroidir un peu.
Mélanger avec la farine.
Lorsque la pâte est homogène, façonner les gnocchis.
Les reposer dans la farine, les laisser sécher un peu.
Cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée.
