Saucisse de poulet, pur poulet, réalisée avec de la volaille de qualitée uniquement. Recette Minceur
Pour 6 personnes
1 gros poulet desossé sans la peau(1kg de chair), 50g de crème, 1 bouquet de basilic frais bio, 50g de pignons de pin bio ou de pistaches décortiquées, 3g de poivre, 15g de sel, boyaux de mouton taille 24/26
Mixer la viande taille moyenne, ne pas la faire chauffer, il faut une vrai machine professionnelle à deux couteaux.
Mixez le basilic avec la crème que l'on fait monter en chantilly.
Integrer la crème et le sel, le poivre et les pignons et mélangez l'ensemble de manière homogène.
Mettez en boyaux et roulez les saucisses pour avoir des tailles homogènes.
Vous pouvez donc les faire frire.
On compte 2 saucisses par personne
Hors saison, on remplace le basilic par des herbes de provence.
Préparation 
Cuisson 
