250 g de mascarpone , 3 oeufs , 100 g de sucre , 20 cl de café fort , une vingtaine de biscuits cuillères , poudre de cacao amer
copyright recette Tiramisu by viviane
Fouettez vivement 3 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu'à ce que le résultat soit bien homogène.
Montez 3 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélangez-les à la crème au mascarpone.
Attention, pour garder un mélange bien mousseux et léger, les blancs ne doivent pas être "cassés". Mélangez délicatement de haut en bas.
Préparez une demi cafetiere de café fort.
Trempez chaque biscuit cuillère ds le café que vous avez mis ds un récipient un peu creu. Garnir le fond d'un plat de biscuit trempé (un aller retour d'une seconde pas plus, il ne faut pas qu'ils soient trop imbibés.
Verser la crème au mascarpone sur les biscuits.
Placez au frais en mettant un film plastique dessus !
Avant de servir vous le saupoudrez de chocolat amer !
