1 kg de veau ou 10 morceaux, 6 carottes, 1 oignons, 3 poireaux, Crème fraiche épaisse, 2 bouillon cube, clou de girofle, sel et poivre
Dans l'eau froide, mettre le veau et les bouillons cubes
mettre à chauffer
Éplucher et couper en gros bâtonnets les carottes
Éplucher et couper en deux les poireaux
Mettre dans la cocotte
Ajouter le sel, le poivre et l'oignon piqué aux clous de girofle
