Cocotte de poulet au potiron et carottes façon tajine
France
3 / 5 - 2 avis
Pour 2 personnes
2 cuisses de poulet (pilons et hauts de cuisse), détaillées en morceaux ou entières, 1 tranche de potiron épluchée et coupée en cubes pas trop gros, 4 carottes épluchées et coupées en rondelles assez fines, 1 oignon jaune, 2 poignées de raisins secs moelleux, 1cc de canelle, 1 cs de persil ciselé, sel, huile d'olive
.Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer 3 cs d'huile d'olive,ajouter l'oignon émincé et le laisser blondir.
Ajouter le potiron et les carottes en rondelles. Faire attendrir les légumes sur feu moyen
Couvrir et laisser mijoter à petit feu.
Dans une poele, faire dorer les morceaux de poulet, de sorte qu'ils ne soient plus rosés. Saler. Réserver.
Dès que les légumes deviennent fondants, ajouter le poulet, le persil, et un verre d'eau.
Couvrir et laisser cuire à couvert, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et les légumes confits.
Servir avec une semoule épicée ou des tranches de pain à la polenta.
