12 crevettes roses , 3 avocats bien mûrs, le jus d'1 citron, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 15 cl de crème fraîche, 1 c. à café de purée de piment, sel
copyright recette Verrines de crevettes et mousse à l'avocat
Décortiquez vos crevettes, poêlez-les quelques minutes dans de l'huile d'olive et réservez-les.
Coupez en deux, dénoyautez et épluchez les avocats.
Mettez dans le bol d'un blender, la chair des avocats avec le jus de citron. Mixez et ajoutez l'huile en filet sans cesser de mixer, puis la crème fraîche, la purée de piment et le sel.
Versez le mélange dans des verrines et déposez les crevettes dessus.
