2 aubergines , 250 g farine , 50 cl d'eau , 1 pincée de curcuma en poudre , 1 cuil. à café de sel , Poivre du moulin , Huile de friture
copyright recette Beignets d'aubergines
Préparer la pâte en mélangeant l'eau, la farine, le sel, le curcuma et du poivre. Bien pétrir.
Pendant ce temps, nettoyer les aubergines et les couper en rondelles.
Chauffer l'huile de friture.
Tremper chaque rondelle d'aubergines dans la pâte et les fais frire dans l'huile.
Les passer quelques instants sur du papier absorbant et servir aussitôt.
Préparation 
