C'est léger c'est frais Recette pour petits enfants
Pour 25 beignets
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525 g de farine tamisée
55 g de levure de boulanger
17,5 cl d'eau à 20°C
60 g de beurre ramolli
60 g de sucre
5 jaunes d'oeufs
1 cuil. à café rase de sel
3 cuil. à soupe de lait
100 g de sucre glace
10 g de cannelle en poudre
Nutella
copyright recette Beignets au nutella
Mettre 250g de farine dans un récipient. Diluer 5g de levure dans l'eau à 20°C. Incorporer à la farine. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer ce levain pendant 1h30 à 2h à température ambiante. Dans un récipient faire un puits avec le reste de farine. Y ajouter le levain reposé, le reste de levure, le sucre, les jaunes d'oeufs, le sel et le lait. Mélanger à la main pendant 20 mn afin d'obtenir une pâte homogène qui se décolle des bords. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceau. Mélanger à nouveau pour incorporer le beurre puis laisser reposer la pâte pendant 1h minimum à température ambiante, elle devra doubler de volume
Après le repos rabattre la pâte à beignets pour chasser l'air
Etaler la pâte sur 2 cm à 2,5 cm d'épaisseur et découper des cercles de pâte de 7 cm de diamètre, à l'aide d'un verre. Ranger les cercles à 5 cm les uns des autres sur un ligne humide fariné. Laisser reposer les cercles 1h pour qu'ils montent et doublent de volume. Faire cuire les beignets dans l'huile chauffée à 160°C pendant 5 à 6 mn sur chaque face. Egoutter les beignets sur plusieurs feuilles de papier absorbant. Laisser tiédir et fourrrer les beignets avec le Nutella (à l'aide d'une seringue); puis les rouler dans le mélange sucre glace - cannelle.
Préparation 
Cuisson 
