500 gr de courge, 100 gr de beurre, 125 gr de farine, 4 oeufs, 100 gr de gruyère râpé + 50 gr (nappage), 10 cl de crème fraiche, sel, poivre, noix de muscade, huile d'olive
- Faire cuire la courge coupée en cube
- Passer au moulin et mettre cette purée dans une casserole puis cuire à feu doux afin d'enlever l'éxédant d'eau.
- Ajouter le beurre, puis la farine, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache de la casserole.
- Hors du feu, ajouter les oeufs, le gruyère râpé, saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade et bien mélanger.
- Mettre à bouillir de l'eau salée additionné d'un filet d'huile d'olive.
- A l'aide d'une poche à douille, former des petites quenelles et les faire tomber dans l'eau bouillante.
- Les retirer quand elles remontent à la surface.
- Mélanger les gnocchis avec la crème préalablement chauffée. servir aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
