1 KG de blanquette de veau (un os de veau), 1 carotte (coupé en rondelle), 1 poireau, 1 brin de céleri, 2 oignons émincés, 1 gousse d'ail coupé en 4, laurier, thym, sel, poivre du moulin, Mazeina, 1 petit verre de vin blanc, un petit pot de crème fraîche
copyright recette Blanquette de veau
faire revenir la viande dans du un peu de matière grasse. (elle doit être légèrement coloré). rajouter les oignons et l'ail.
Laissé à nouveau 5 minutes.(en mélangeant régulièrement)
rajouter un verre de vin blanc,
sel, poivre, laurier, thym
laisser a nouveau 5 minutes. toujours en mélangeant la viande ne doit pas roussir.
Rajouter poireau, carotte, céleri, os
recouvrir la viande d'eau.
Laisser mijoter environ 1h45 heure (remuer de temps en temps)
5 minutes avant la fin de cuisson, rajouter la crème fraîche, puis la mazéina, (la sauce doit être onctueuse).
a servir avec du riz (cuit vapeur) ou des pomme de terre que vous rajouter 1/4 avant la fin de cuisson.)
Préparation 
Cuisson 
