1kg200 de saute de porc degraisse, 1 oignon, 2 carottes, 125 g de lardons fumes, une quinzaine de pruneaux denoyautes special cuisine, 250 ml de vin blanc, 300 ml de fond de veau, sel, poivre
Eminces les oignons et coupé les carottes en rondelles, faire revenir le tout dans une cocotte avec de l'huile d'olive et un noisette de beurre, faire suer et rajouter les lardons jusqu'à ce que sa dore.
Rajouter le sauté de porc coupe en morceaux pas trop gros et faire bien dore en remuant souvent, saler poivrer.
Mettre les pruneaux, remuer et laisser mijoter 5 minutes afin que le porc rende son eau.
Mettre le vin blanc, le fond de veau pour que cela recouvre à effleurement (rajouter de l'eau si besoin)
baisser le feu et laisser mijoter 2h00
ne pas oublier de remuer souvent.assaisonner si besoin et servir.
Préparation 
Cuisson 
