250 g de farine, 3 oeufs, 60 cl. de lait, 30 g de sucre, 30 g de beurre fondu, 50 g de cacao en poudre , 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 4 bananes émincées, 3 cuillère à soupe de miel, 50 g de chocolat noir, 2 c. à soupe de coco râpée, feuilles de menthe
copyright recette Blinis
. Mélanger ensemble, la farine, tamisée avec la levure, le sucre, le cacao et le sel dans une jatte. Creusez un puits et ajoutez les 3 jaunes d'oeuf. Fouettez-les délicatement en incorporant petit à petit la farine puis ajoutez le lait par petite quantité. Terminez en ajoutant le beurre fondu.
. Laissez reposer cette pâte lisse et fluide 1h à température ambiante. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte reposée.
. Préparez la sauce chocolatée : haché grossièrement le chocolat au couteau puis faites-le fondre au bain-marie et ajoutez le miel. Réservez.
. Faites chauffer à feu doux une poêle à blinis huilée puis déposez une petite louche de pâte sur 2 cm d'épaisseur. Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
. Déposez sur chaque assiette, un blinis cacao, une banane émincée et poêlée rapidement au beurre, versez un filet de sauce chocolat et saupoudrez de coco râpée. Décorez d'une feuille de menthe et servez sans attendre.
Préparation 
Cuisson 
