1 pincée d'herbes de Provence, 400 g de ricotta, 40 g de beurre mou, 4 cuillères à soupe de miel liquide, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 4 betteraves cuites, sel, poivre
copyright recette Millefeuilles de betterave à la ricotta
- Dans un bol, mélanger le beurre mou à la ricotta à l'aide d'une fourchette. Ajouter les herbes de Provence. Saler, poivrer et réserver au frais.
- Dans un bol, préparer la sauce au miel en émulsionnant le miel et le vinaigre balsamique avec une fourchette. Réserver à température ambiante.
- Avec un emporte pièce de 2-3 cm de diamètre (verre à thé par exemple), découper des ronds de betterave.
- Disposer les cuillères sur le plan de travail. Placer une tranche de betterave sur chacune d'elles. Puis alterner une couche de fromage et une tranche de betterave.
- Terminer en arrosant d'un filet de sauce au miel.
Préparation 
Réfrigération 
