120 g de foie gras, 2 poires, 1 cuillère à soupe de miel, 2 pincées de poudre de cannelle, 150 g de figues, 50 g de sucre roux, 5 cl de porto, 4 tranches de pain d'épice, poivre au moulin
copyright recette Foie gras et ses surprises sucrées
- Couper les poires en morceaux, mettre dans une casserole avec le miel et la cannelle. Faire compoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Laisser refroidir et réserver au frais 1 heure.
- Faire de même avec les figues, le sucre roux et le porto. Faire compoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Laisser refroidir et réserver au frais 1 heure.
- 15 minutes avant de servir, couper le pain d'épice et le foie gras en cubes de la taille des cuillères. Répartir les marmelades dans les cuillères. Poser sur chacune d'elles un dé de foie gras, et un morceau de pain d'épice.
Préparation 
Réfrigération 
