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Recette de cuisine > Recette de dessert > recette de Mousses et crèmes > Crème renversée

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Fiche recette - Desserts
 

Morgane
 
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Crème renversée
France



3 / 5  -  2 avis

 
 
 

Pour 4 personnes

1 litre de lait , 6 oeufs , 150g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé, 1 gousse de vanille
Crème renversée, recette, photo
copyright recette Crème renversée
 

 

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.

Battre au fouet pendant 1 minute au oins, les oeufs entiers avec les sucres. Y verser le lait bouillant en continuant de remuer au fouet.

Laisser reposer pour que la mousse vienne surnager et puisse être écumée.

Faire un caramel acajou et verse dans le ou les moules. Écumer la crème et la passer à travers une passoire fine dans le ou les moules caramélisés.

Faire cuire au four, au bain marie th.4-5. L'eau ne doit pas bouillir.

Une recette de Morgane68 - 20 Novembre 2011


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