4 jaunes d'oeufs , 4 blancs d'oeufs , 3 à 4 cuillères à soupe d'eau chaude, 125g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 75g de farine, 1/2 cuillère de levure chimique, 50g de fécule
copyright recette Biscuit roulé
Battre en mousse les jaunes et l'eau. Y ajouter peu à peu les 2/3 du sucre et le sucre vanillé afin d'obtenir une mousse crémeuse.
Battre les blancs en neige très ferme, y incorporer le reste du sucre par cuillérées en continuant de battre. Glisse cette neige sur les jaunes, puis u tamiser le mélange farine-fécule-levure. Mélanger délicatement. Etaler la pâte sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
Cuire à 160°C durant 15 minutes à sole pulsé. A la sortie du four, retourner la tôle sur un torchon humide et le rouler. Garnir de confiture.
Cuisson 
