Tous les légumes secs se cuisinent de la même façon . Cela concerne donc les haricots rouges , blancs, noirs,les lentilles, les pois cassés
Pour 4 personnes
haricots blancs ou rouges ou noirs OU
, lentilles OU,
pois cassés,
sel,
huile,
aromates au choix
clous de girofle
1 gros oignon
Seuls les haricots rouges doivent être mis dans de l'eau la veille avec une cuillerée de bicarbonate de soude .
Le lendemain, jeter l'eau de trempage
Couvrir d'eau les légumes secs
Mettre un gros oignon piqué de clous de girofle
aromates au choix : un peu de thym, persil
quelques rondelles de carottes ( lentilles et pois cassés en particulier)
Faire cuire jusqu'à ce que les légumes secs s'écrasent facilement sous la fourchette
Le temps varie entre 30 mn pour les lentilles et 2h pour les autres. Il faut donc mettre un temps de surveillance.
Quand les légumes sont cuits, ajouter du sel ( 1 cuillère à soupe rase pour 500g de léqumes secs)
Ajouter une à deux cuillères à soupe d'huile
Laisser mijoter 30 à 45mnn
Préparation 
