400g de morceaux de boeuf à mijoter, 1/4 à 1/2 litre de vin rouge corsé, 4 carottes, 1 boite de tomates pelées, 1 boite de concentré de tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 1 bouillon de boeuf , Un peu de farine, Le jus et le zeste d'une orange non traitée, Sel et poivre
copyright recette Boeuf bourguignon
Faire revenir dans l'huile les morceaux de boeuf. Lorsque la viande est bien dorée, jeter l'huile de la viande.
Faire revenir les oignons, l'ail, les carottes, les herbes, salez et poivrez. Remettre la viande avec les légumes, saupoudrez de farine.
Ajouter 1 boite de tomates pelées, le concentrée de tomate, le jus et le zeste de l'orange, un bouillon de boeuf et le vin rouge.
Laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux voire moyen.
Le lendemain, continuer la cuisson encore 1h. La cuisson peut également se faire au four.
Lorsque le plat est prêt. Faire revenir quelques lardons et croutons de pain. Les parsemer sur la viande une fois que le tout est servi.
Cuisson 
Cuisson 
