75g de sucre semoule
75g d'oeuf
50g de beurre fondu
25g de fromage blanc
50g de farine
25g de poudre d'amande
5g de poudre à lever
125g de framboise
1/4L de sorbet pomme verte
80g de confiture de framboise
1 feuille de filo
20g de beurre
20g de sucre glace
copyright recette Biscuit moelleux à la framboise
Mélanger au fouet le sucre semoule, les oeufs, le beurre fondu, le fromage blanc, la farine, la poudre d'amande et la poudre à lever.
Verser l'ensemble dans 4 cercles (de 8 cm de diamètre) en les beurrant et farinant préalablement. Ajouter dessus les framboises. Cuire à 175°C.
Disposer sur une plaque de cuisson une feuille de papier cuisson, étaler au pinceau le beurre et le sucre glace sur une feuille de filo, et cuire 8 minutes à 180°C.
Disposer le biscuit au centre de l'assiette avec la confiture et les framboises fraîches. Surmonter du sorbet et décorer de croquant à la filo.
