- 2 blancs de poulet, - 1 tasse de farine, - 1 oeuf, - 2 cuillères a soupe de graines de sésame (+ 1 pour la déco), - 1 tasse de sucre, - 1/2 tasse de sauce de soja (ou plus si necessaire), - 1 cuillère à soupe de maïzena diluée avec 3 cuillères a soupe d'eau, - 1 pincée de sel, - 1 pincée de poivre, - huile de friture
copyright recette Beignets de poulet caramélisés
Préparer la pâte à beignet en mélangeant dans un saladier, la farine, le sésame, l'oeuf, le sel et le poivre puis en ajoutant un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et "élastique".
Couper les blancs de poulet en lamelles, les tremper dans la pâte à beignet puis les mettre à frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réserver. (Faire attention a ne pas les laisser trop longtemps pour qu'ils restent tendres à l'intérieur).
Mettre le sucre dans une poêle et faire chauffer à feu moyen une ou deux minutes puis ajouter la sauce soja sans cesser de remuer.
Ajouter la maïzena avec l'eau, mélanger le tout et ajouter un peu d'eau jusqu'à obtention d'une sauce à la texture d'un sirop.
Retirer du feu, incorporer le poulet à la sauce puis parsemer d'un peu de sésame.
