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Recette de cuisine > Recette de plat > purée de chou-fleur en gratin

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Fiche recette - Plats
 

Nadine

Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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purée de chou-fleur en gratin



2.2 / 5  -  31 avis

Recette Végétarienne

 

 
 

Pour 4 personnes

600 g chou-fleur, 250 g pommes de terre, 150 g mascarpone, 80 g gouda râpé, 30 g poudre de noisettes, 30 g noix de coco râpé, 1 l bouillon de volaille, 1 gousse ail hâché, 1 oeuf, sel, poivre
 

 

Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Défaire les bouquets de chou-fleur, bien les laver et les égoutter.
Porter le bouillon à ébulition dans une cocotte. Y plonger les pommes de terre et le chou-fleur. Cuire 15 min.
Egoutter, passer au moulin à légumes au-dessus d'un saladier. Incorporer l'ail, l'oeuf et le mascarpone. Saler, poivrer et mélanger.
Verser la préparation dans un plat à gratin. Parsemer de gouda râpé, de poudre de noisettes et de noix de coco. Cuire 10 min. au four préchauffé à 210°C.
   
Servir en ramequins individuels. Echanger mascarpone et fromage blanc

Une recette de chounounou - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_puree-de-chou-fleur-en-gratin_252014.htm


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