3 jaunes d'oeufs, 1/3 de litre de lait, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe de Maïzena, 1/2 verre de rhum, 28 biscuits à la cuillère.
Dans une casserole, bien mélanger les jaunes, le sucre, la vanille et la Maïzena. Délayer avec le lait.
Mettre sur le feu et faire cuire, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème épaississe.
Réserver une tranche d'ananas. Réserver le jus. Couper les autres tranches en morceaux et les mélanger à la crème.
Ajouter le rhum au jus d'ananas.
Au fond d'un moule à charlotte, ou d'un petit saladier, mettre la tranche d'ananas. Tapisser le tour avec des biscuits trempés dans le jus. Remplir avec la moitié de la crème, mettre une couche de biscuits imbibés, continuer avec le reste de crème, et terminer par une couche de biscuits.
Réserver au frais et démouler au moment de servir.
Préparation 
Cuisson 
