Pour la pâte d'amandes :, 100 g de beurre, 180 g d' amandes en poudre, 100 g de sucre, 2 oeufs, 5 cl de kirsch, Pour la pâte feuilletée : 450 g de pâte feuilletée, bein ! ... désolé, mais je préfère l'acheter car je ne suis pas doué du tout, rien ne vous empêche de chercher une recette sur le site : www.tribugourmande.com, Pour la dorure :, 1 oeuf, 5 cl de lait
Préparation de la pâte d'amandes ( conseil : à faire la veille)
Faire fondre le beurre, ajouter les autres ingrédients et mélanger le tout en une pâte bien homogène, réserver au réfrigerateur.
Confection de la galette :
Séparer en deux : ( 1 pâton de 200 g pour la base, 1 pâton de 250 g pour la couverture)
Avec un rouleau à patisserie abaisser chaque pâton en deux disques, un d'environ 25 cm pour la base et un d'environ 30 cm pour la couverture.
Montage de la galette :
Sur une plaque à préalablement graissée, déposer le disque prévu pour la base, à l'aide d'une spatule étaler la pâte d'amandes en laissant 2 cm au bord ( penser à insèrer la fève), avec un pinceau passer la dorure sur le bord et couvrir du deuxième disque de pâte,
Presser le bord très délicatement et couper le surplus de pâte à votre guise.
Décorer le dessus de la galette à l'aide des chutes de pâte ( ex : forme de fleur ou d'épi de blé ou écrivez un prénom) et dorer au pinceau
Cuire à 180 °
servir très tiède et vive le roi ouuuuuuuu la reine bien sûr....
Préparation 
Cuisson 
