Pour un litre de lait :, - 80 g de Maïzena, - 100 g de sucre, , Pour la crème au chocolat, prévoir une tablette de 200g de chocolat à cuire. Diminuer la quantité de sucre., Pour celle à la vanille, prévoir une gousse de vanille.
Mettre un peu de lait dans un bol, et faire chauffer le reste dans une casserole.
Ajouter dans la casserole le chocolat coupé en morceaux, ou la gousse de vanille fendue en deux.
Pendant ce temps, délayer la maïzena dans le bol de lait froid.
Quand le lait de la casserole est quasiment bouillant, baisser le feu et ajouter la Maïzena diluée d'un seul coup. Bien remuer pour éviter le grumeaux.
La crème cuit en quelques secondes. Retirer du feu, et mettre à refroidir dans un plat, au frigo.
Préparation 
