135 g de sucre, 3 oeufs, 90 g de farine, 1 paquet de levure, 200 g de chocolat, 2 jaunes d'oeufs, beurre
Travailler les oeufs entiers avec le sucre, puis ajouter la farine et la levure.
Verser sur une plaque à biscuit roulé, puis cuire 20 minutes à four chaud. Démouler sur un torchon humide, puis rouler immédiatement le biscuit.
Faire fondre le chocolat, hors du feu ajouter un morceau de beurre et les deux jaunes d'oeufs.
Garnir l'intérieur du biscuit avec une partie de la sauce au chocolat, rouler le tout et napper la bêuche de ce qui reste de chocolat.
Faire des stries à la fourchette. Une fois complètement froid, décorer avec du sucre glace, et/ou du vermicelle coloré, des petits sujets de Noël...
